少しづつあたたかくなってきて、昨日、東京は開花宣言されました。
もうちょっと、あと一歩で春爛漫。と言う感じかしら？？
春は、ほろ苦い食材が体をきれいにしてくれそうな気がします。
春の食材、はまぐり。菜の花。そら豆。を使った、爽やかなパスタです＊
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はまぐりと菜の花とそら豆の春色パスタ
●材料（２人分）
パスタ １６０g
はまぐり ８コ〜１０コ
菜の花 １０本
そら豆 ４コ
にんにく １片
鷹の爪 １本
白ワイン 大さじ２
オリーブ油
塩・こしょう
●作り方
１ フライパンにオリーブ油大さじ１を入れてあたため、余分な葉を取った菜の花を中火弱で柔らかくなるまで焼き、取り出しておく。
２ １のフライパンにオリーブ油大さじ１とにんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて、弱火にかけ、香りが出てきたらはまぐりを入れて軽く炒め、白ワインを入れてフタをして蒸す。はまぐりの口が開いたら、取り出して身を取り出しておく。
３ 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩大さじ1/2程度を入れてそら豆を茹で、取り出して皮をとる。そのまま、パスタを茹でる。
４ ２に３のゆで汁大さじ２を加え、パスタ、はまぐり、菜の花、そら豆を入れて、からめ、塩・こしょうで味をととのえる。
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今日は、菜の花のおいしさを、ぎゅっと閉じこめるために、茹でないでソテーしました。このほろ苦さがなんとも春を感じます♪
はまぐりから塩分が出るので、最後に味をととのえるときは注意して下さいね。
はまぐりの旨味と、菜の花のほろ苦さ、そら豆のほくほく感を感じてください＊
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ずっと書きたくて、ずいぶん時間がたってしまいましたが、先日、仲良くしてもらっている、
**ちくちくステッチ**のsatomiちゃんから、とっても素敵なプレゼントが届きました。
素敵な素敵なポストカード。
satomiちゃんとは、ブログを通して出会って、わたしは東京。satomiちゃんは広島。だから、もちろんまだお会いしたことはないんですが、いつか絶対にお会いしたいと思っている方。
はじめから、おんなじ名前に生まれついたということで、とても親近感を感じていて、ちょっと運命を感じてマス。
satomiちゃん、ありがとう＊＊
大切に大切にするね！
- 2008/03/23(日) 07:44:31|
- 洋食|
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