こちら東京。
今日はとーってもさむーいです、、、。
はぁ。
冬至なんですよね。冬だものね。寒いはずです。
ゆっくり柚子湯であたたまりたい。
そんな今日は、保存が効く「柚子茶の素」です。
かんたんに言うと、はちみつに柚子の皮と果汁を入れて加熱したもの。
これを、お湯で溶いていただきます。
ほっとする。
そんなドリンクの「素」です＊
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柚子茶の素
●材料（一瓶分）
ゆず ２コ
はちみつ ２２０g
●作り方
１ ゆずは、塩でよくもみ洗いして水気をとり、縦に厚めに皮をむく。
２ むいた皮の白い綿の部分を、包丁をギザギザ動かしながら取り除き、黄色い皮
だけにして、みじん切りする。
３ 小鍋に柚子の皮、残りの実の果汁・はちみつを入れ、中火にかける。沸いたら
弱火にして、アクを取りながら軽く煮詰め、煮沸消毒した瓶に移し
て保存する。
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柚子茶としていただく時は、ティースプーン２〜３杯をマグに入れてお湯を注ぎます。
それだけ。
柚子をお塩で洗うのは、ワックスを取るため。
皮もおいしく使いたいので、キレイにワックスとりましょうね！
瓶の煮沸消毒は、熱湯で１０分位加熱してあげれば大丈夫です。
年越しまであと一週間。
年明けるまであまり時間がとれませんー。
表のわたし（フードコーディネーター）は仕事納めしましたが、裏のわたし（ルーティンワーク）が大晦日まで大忙し。
両方が忙しくても、両方ともスキでやっていることだから、多少の無理は仕方ないのよ。と思いながら今年一年結構頑張ったかな。
ブログも始めることができたし、まだまだ３ヶ月目だけど楽しくやれてる。
まだまだ、２００７年を振り返る訳にいかないので、この辺でまた次回。最後まで駆け抜けなければ！
最後まで読んでくれてありがとうございます＊
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- 2007/12/22(土) 10:28:24|
- お菓子|
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