こんにちは＊
カレーライスって言ったら、どんなカレーライスを想像しますか？？
やっぱり、おうちでコトコト煮込んだ、とろん。としたカレーでしょうか？
わたしは、基本的には南インド系のサラッっとしたカレーが好きです
なので、小麦粉入れないで、スパイスだけでいつもは作るんですが、それとは別物として、おそば屋さんとかで出てくる片栗粉っぽいとろみの和風カレーも大好き＊
かつおだしがしっかり効いている和風のカレーも、いつものカレーに負けじと、とってもおいしいデス◎
いつものカレーにちょっぴり飽きたら、是非「和風カレー」オススメです＊
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おそば屋さんの和風カレーライス
●材料（２人分）
厚揚げ 1/2枚（１００g）
にんじん ８０g
れんこん １００g
里芋 １２０g（中２コくらい）
長ねぎ 1/2本
ぎんなん（水煮） １５g
水 ６００cc
和風だしの素 大さじ1/2強
市販のカレールー ６０g
しょうゆ 大さじ1/2
サラダ油（ねぎ用）小さじ１
（炒め用）大さじ１
●作り方
１ 厚揚げは、たて半分の１cm厚に切る。にんじん・れんこんは皮をむき
３cmくらいの乱切りにする。里芋は皮をむき、横半分の輪切りにす
る。長ねぎは３〜４cm長さに切る
２ 鍋にねぎ用のサラダ油をひき、長ねぎを入れて焼き色を付ける。いい
焼き色がついたら、いったん取り出し、新たに炒めようのサラダ油を
入れ、にんじん・れんこん・里芋を炒める
３ 全体に油がなじんだら、厚揚げと焼いたねぎ、水と和風だしの素を加
えて、強火にかける。沸騰したら、弱火にしてアクを取り、２０分コ
トコト火にかける
４ 野菜に火が通ったら、カレールーを入れて溶かし、しょうゆとぎんな
んを加えて更に１０分ほど煮込んだら、できあがり
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片栗粉を入れないのに、ルーに入っているとろみとは別に、里芋の粘りが片栗粉のようなとろみも出してくれます◎
今回はお肉の変わりに厚揚げを使って作ったので、ヘルシーカレーになりました＊
今日は水煮のぎんなんを使ったけど、今、ぎんなん「旬」ですよね
生があったら、是非使ってみてくださいね＊
今度のカレーupは何カレーにしようかなぁ◎
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- 2007/10/24(水) 02:35:28|
- 和食|
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