りんごのお菓子、アップルパイに焼きりんご、、、
今日は真っ赤なりんごをたっぷり使って、チーズケーキにしてみました＊
りんご。ビジュアルが好きです。かわいくって
お菓子にはちょっと酸味のある「紅玉」が向いていますが、レモン汁を多めにしてあげたりして調節すれば大丈夫＊
今回は「ふじ」を使ってます
スティックになってると気軽に食べれるからパクパク、パクパク、、、
あっという間になくなってしまいますよねぇ、、、
上にのってるりんごのしゃりしゃりがくせになる、さわやかなチーズケーキです＊
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りんごのスティックチーズケーキ
●材料（１８cm×１８cmスクエア型一台分）
りんご １コ
クリームチーズ ２５０g
砂糖 ６０g
卵 １コ
生クリーム ５０cc
レモン汁 大さじ１
カルバドス（りんごのお酒。なければいれなくてもOK） 小さじ２
薄力粉 大さじ２
＜ビスケット生地＞
ビスケット ９０g
バター ３０g
●作り方
１ ビスケットはビニール袋などに入れて、めん棒などでたたき細かくし、溶かし
バターを入れてなじませる。クッキングペーパーを敷いた型に入れ、しっかり
押し付けて冷蔵庫で休ませておく
２ りんごは1/4はすりおろし、残りは２〜３mmにスライスしておく
３ ボールに常温に置いて柔らかくなったクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器
でよく混ぜ、溶き卵を３〜４回に分けて加え、その都度よく混ぜる。レモン
汁・カルバドス・生クリームを加え混ぜ、振るった薄力粉とすりおろしりんご
も加え混ぜ、生地を作る
４ 休ませておいたビスケット生地に３のチーズ生地を流し入れ、スライスしたり
んごを並べる
５ １８０℃に余熱したオーブンで４５分焼く
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＊できあがりは結構やわらかめになります。しっかり冷蔵庫で冷やしてからカットして食べてね
＊カルバドスはりんごのお酒です。なかったら入れなくても大丈夫！
＊スクエア型じゃなくて、１８cmホールでももちろんできます。その時は、上に並べるりんごは放射線状に置いてあげるといいかも！
オーブンはみんなクセが違うと思います。
ご自宅のオーブンの様子を見ながら、いい焼き色に仕上げてみてね＊
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- 2007/10/20(土) 07:28:53|
- お菓子|
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